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餐饮创业5年,四点建议分享给即将创业的朋友

Date:2019-12-24By BEEP

我是做快餐的,主要做的是砂锅、凉皮。其实单单从赚钱的角度来说,这种生意可以一直做下去,还能很容易做好!其实我已经做了不止五年了,很多店里的事情不再需要我亲自动手,但创业绝非你想象的那么简单!

给餐饮新手的4点建议

当然,也不是说餐饮创业一定就不赚钱,像我供我小孩读书,一年陪家人开车自己旅游几次还是不成问题,就以我自己个人的经验,给大家几条建议,以做参考。

1. 地段、地段、地段!!!最重要也最基础

创业这五年给我非常重要的一个经验教训就是:地段绝对是最重要的事情。现在我有时候逛商场,一眼就能看出一家店能不能开过三个月,等到三个月再来的时候,该换招牌的绝对会换招牌。

小餐饮创业非常依赖地段给予的“红利”,所以选择的时候最好观察一个星期甚至更久,观察这里的人流量以及店面,做到心中有数。

2. 租金成本不超过预营业额的十分之一

好的地段租金绝对高,坏的地段租金不一定不高,这需要你耐心观察和辨别。

而且为了预防你的房东给你瞎涨价,在你们签订合同时一定要标明租期长短、多长时间内一定不会涨房租,到期涨房租最多涨多少,在合同上面一一说明好。不要觉得拉不下面子或者觉得这些不重要,等你店面倒闭的时候,后悔都等不及!

3. 采购(原料)成本不能超过营业额的三分之一

餐饮创业的本质还是卖东西,是卖食物。三分之一大概就是占到营业额的百分之30左右,不能太高,也不能太低。太高店面维持不下去,太低了食物品质绝对会受影响。

特别作为依靠回头客的餐饮店来说,一定要在原料上多下功夫,考察、掌握全市的原料信息等。

4、外卖不好做,到头瞎忙活

今年的外卖真是不好做来,有些人真的素质低到没朋友。那些让给多一点菜给多一点饭的,你不给就差评,外卖慢一点,也差评,恶意退款的也有很多。

反馈到美团他们也不管,他们的眼里只有利润。就拿一份12块钱的外卖来说,美团要抽成21个点,如果抽不到那么多就扣满4块半,很多时候遇上要配送的你还要自己去补钱,最直观的感受就是消费者平时点餐一份10块钱的东西经常要付差不多20块钱,就是这些收费叠加起来的。

小结:

看似低门槛的餐饮创业,你觉得小学没毕业的人能干,博士也能干,实则有很多难以参透的门道,这需要你亲自来体会,我一时半会也说不完。祝各位餐饮人们都能在这个行业闯出属于自己的一番天地。