张吉记小碗菜

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投资小碗菜多少钱?张吉记小碗菜圆了刘超创业的梦

Date:2018-09-13By BEEP

没有目标,我们的人生将是非常枯燥的。一些人就喜欢在挑战中成长,创业者就是这样的人。每个有梦想的人都在前进,自己不努力,我们就要被超越。

27岁的刘超是财富中心一家小清新风格的小碗菜店老板,同时也是店里唯一的厨师。外表粗犷的他,心思细腻,善于烹饪。有朋友笑称,会做饭的男人最窝心。

谈及开张吉记小碗菜的初衷,曾经是红酒经销商的刘超表示,2015年夏天和朋友偶然走进一家小碗菜店,他感到舒服惬意,并且从来没吃过这么正宗的小碗菜,于是他就想着一定要有家这样的店。

张吉记小碗菜

机缘巧合之下,他辞去了原本的工作,全心全意地投入到开小碗菜店的筹备中。从选择门面到店面装修,所有的事情几乎都是他一个人操办,前前后后大约投入了近二十万。

“看着门店从一个框架到逐渐成型,就好像看着自己的小孩在慢慢成长。虽然我还没有为人父母,但也能够体会那种感觉。”刘超说,“我希望自己的小碗菜店能够带给人清新舒适的感觉。因此在设计的时候,我将装饰风格统一为绿色清新风。

就在刘超筹备开店的时候,恰好来自山东的知名品牌小碗菜店进入宜宾,他决定到该服务员应聘。

在某记小碗菜上班时,刘超细致地观察学习甜品制作和经营的模式等,他发现几乎所有材料都是半成品,只需要按照制定的标准搭配就可以了。

干了半个月后,正巧自己的门店准备开业,刘超就辞职了。说起做“卧底”的收获,刘超说,但这一行又很讲究技巧,不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品,口味可能都不一样,非常奇妙,他是真正地迷上了这一行。

小碗菜加盟

“之前在小碗菜店看到的都是半成品,标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”刘超说,关于小碗菜的制作,他下了不少功夫,“当初,最开始尝试制作小碗菜的时候,几乎天天在家钻研,家里顿顿都离不开肉和青菜”刘超笑着说,“家里人和亲戚朋友都被拉来吃我做的小碗菜,有段时间他们看到甜品都皱眉头。”小碗菜太讲究技巧了,由于不懂技术,他不停地尝试,再不停地调整产品及口味。

但是很快他发现一个问题,自己店里的出餐速度很慢,很多顾客都是因为需要等的时间长而放弃,生意很是冷淡,于是刘超就想起来在之前那家工作的时候,都是公司的半成品,并且还有秘制酱包,于是刘超决定也加盟这家张吉记小碗菜。这样所有的难题都迎刃而解了,而且再开店后也迅速走上了挣钱的道路

他说,目前希望能够做成宜宾西区最好的小碗菜店。接下来,希望慢慢壮大,看到刘超的成功也让我再次相信创业,只要自己肯努力就一定会有好的结果。

有想法是一件好事,这些想法往往就是我们可以利用的商机。在创业的过程中,一些非常奇特的想法是我们不能错过的。