张吉记小碗菜

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开小碗菜加盟店赚钱吗?山东必普的张吉记小碗菜营收口碑双丰收

Date:2018-09-03By BEEP

舍弃了之前安稳的国企工作,投身到萦绕着“烟火气息”的餐饮业,照他自己的话来说,是“一直有颗不安逸的心”。张吉记小碗菜是他第一份自己的事业,他相信这份事业将陪伴他走的很远。

国企的工作稳定清闲,但作为80后的杨睿,总觉得还可以“折腾”一把。前后研究了不少行业,到最后还是对餐饮行业最为钟情。一方面当然是因为餐饮行业市场广阔,另一方面,“开餐馆,总是带人情味的”,葛老板素来喜欢结交朋友,他看中人和人之间的纽带。

选择项目时,杨睿定位在了快餐方面但要兼顾营养,快餐的消费顺应现代社会绝大部分人,最终杨睿将目光放在了小碗菜上面。一是因为小碗菜属于快餐,适应当下生活节奏;二是因为小碗菜菜品丰富,营养分配均匀;三是小碗菜采用蒸的方式,健康又可以保证菜品的色泽和营养。小碗菜将是当下以及未来的餐饮大热点。而在选择项目上,杨睿很有自己的一套方法:先确定品类,再从实力雄厚的餐饮公司当中寻找合适项目,“所谓大树底下好乘凉嘛”。当然打动他的,不止有必普张吉记这棵繁茂生长的大树,还有实打实的菜品口味。


“吃过不少小碗菜,这个确实跟别家的不一样,很有特色,很好吃”。统一配送的酱料和方便采购的食材,极大地降低了烹饪的门槛以及保证了口味。杨睿盘算了一下,连自己这种“料理菜鸟”都能分分钟做好,把张吉记小碗菜的美味搬到杭州,这事妥妥的!

拿定主意之后,因为总部的全程扶持,开店的过程顺风顺水。店面选在全市最好的高中对面,内部按照自己心仪的风格精心设计。定位年轻消费群体,店面还没等开张,杨睿的小店就早已有了小小的名气。

开业的日子一天天临近,杨睿心里的压力也一点点增加,然而开业的情况,还是出乎了他的意料。开业第一天,从中午忙到晚上,临近打烊时间,还有成群的食客特意来吃张吉记小碗菜。开业累到腰酸背痛,在杨睿看来,虽然辛苦,但无疑是个好兆头。

短短的时间内,杨睿的店就已经赢得了一批忠实的回头客和闻香而来的新食客。烹饪技能点为0的他,怎么也没想到,自己有一天居然还能开起一家火爆全城的餐厅,“能选择张吉记小碗菜这个项目,真的太好了”,杨睿感慨道。