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张吉记小碗菜告诉你餐饮店如何选址

Date:2018-08-09By BEEP

选址是成功开店的一样非常重要因素,选址不是一件孤立的事,是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础,使店面获得不断的提升。

急功近利不但做不好事情,反而只能与目标越来越远,选址是科学与艺术的结合。 

开店选址要明白自己的店开给谁,所以当需要入驻购物中心时,也要考虑入驻商场的整体调性与自己的匹配度。 

小编曾看过一个例子,有个火锅品牌受到了北京朝阳大悦城的入驻邀请。一般说来,朝阳大悦城是很多品牌趋之若鹜的地方。但是这家火锅店平衡再三,放弃了这个机会。 


原因有以下

第一,大悦城的整体定位更偏年轻、时尚、商务范,但是这家火锅的定位更加小清新,文艺范,两种感觉不一样。

第二,大悦城已经有四家火锅店了,平均的客单价在120-150之间。而这家火锅店的客单价在200元左右。这样在价格竞争、同品类竞争方面,没有优势。 

第三,才是位置,这家火锅店发现自己已经拿不到一个特别好的位置了。 

通过这个例子,我们可以看出选址是个综合考量的工程  因此我们开一家店,无论是餐饮、花店、咖啡店、甚至是健身房,你都可以考虑以下这些问题:

1.我的产品归类:吃,穿,住,行

2.我的产品区别同类产品的特点是什么?

3.此产品处于市场的哪个档次?

4.我的产品价格区间是什么?

5.消费群体是谁?年龄?喜好什么?喜欢去哪购买此产品?

6.店铺形象是什么样?店名,风格,色彩,店招,感受?

7.开在哪个城区?哪个街道?哪个购物中心?哪个社区?

8.我的销售渠道是什么?购买方式是什么? 

搞清楚这些问题,再来说选址的事情。


了解了上述问题,张吉记小碗菜带大家来看一下选址三个重要的原则。

可见

可见的意思就是站在街头、商场门口、电梯口等处很容易看到自己的店面。那么在选择的时候,尽量选择远看能看见门店logo,或者到电梯口一扫就能看见。尽量避免很难看见的位置。

可达 

可达的意思是很容易就能到的位置,最好的路线就是直接可以到达。比如,你的店是在路边,但是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有阻碍的。

是否有阻碍,是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可达的店址,很容易发生客群在寻找的途中,被其他店拦截。很多人说,酒香不怕巷子深,我想开在巷子里,行不行?我想说的是在这里是行不通的,但除非你是唯一的,有必须到达的理由。

我们不是大的品牌,在选择很隐蔽不宜到达的店址时,如果没有特别明显的特色,在没有固定粉丝用户的情况下,建议不要去冒这样的风险。

选址有时候难在哪儿?不是说选什么地方,而是在A和B两者之间选择的时候,就需要专业的测算,观察,以及经验的积累,才能选择出来。

3 可用

可用意思就是物业条件一定要可用。不同类型的店都有特别的物业要求,比如餐饮店的物业要求,上下水的管径是多少水压是多少百帕;如果是用燃气,排烟燃气设备有没有?如果是用电,用电量能否达到,电压够不够?水压月供给量能达到多少?等等。

在开店之前,一定要对于物业条件比较清楚,如果达不到要求,改造又是一笔费用。

搞清楚这些选址的问题以后,才能够有效保证开店的成功率,让创业不再那么难。