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良品铺子被一根鸡肉肠送上热搜,食品安全有多重要?

Date:2021-03-29By BEEP

大清早刚在工位坐下,就看到一条新闻:良品铺子鸡肉肠生虫,白白胖胖的那种……

 

原话是这么说的:“开了一包全是qu。”好家伙,这画面感我直呼内行。

 

 

它正常的时候长这样,生虫的太恶心就不放了

 

据爆料的陈女士说,这根鸡肉肠外包装没有任何破损,而且保质期还有差不多半年的时间,所以如果陈女士所说情况属实,那么问题是出在产品本身。

 

良品铺子方声称已经检查过同一批次生产的鸡肉肠,质量均正常,看来这事应该是坏在了包装或者运输环节。

 

食品安全从来都是大众关注的问题,但近到鸡肉肠生蛆、扫帚捣制冰机,远到掉在地上的食材拿起来继续用、老鼠在后厨蹦迪,食品安全问题不断爆出,却始终难以杜绝。借这个机会,跟餐饮老板们聊聊食安的那些事儿。

01

食安问题,毁口碑利器


口碑塑造不易,但毁掉它却异常轻松。在一直以来的宣传当中,良品铺子一直标榜自己为“高端零食”。

 

此次事件一出,曾经信赖良品铺子产品品质的消费者,不知是否还会冒着与“高蛋白小动物”面对面的风险继续消费。


 

淘宝问答:鸡肉肠,没虫的我不买

 

对于许多大品牌而言,也曾经出现过食品安全问题,然而风头一过,似乎事情好像没发生过一样,排队排得照样飞起。


但消费者真的没有记忆,甚至可以被无良商家肆意戏弄吗?显然并不是。

 

大约几年前有个经典案例,某网红日料店,宣称规矩很多,不打包、没菜单、不接生客、每餐只接待10个人,搞得玄乎其玄甚是高端。

 

但还没红几天,就被曝出主厨手部生疮仍处理生食,网友纷纷呕吐,该店受此事件影响,没过多久即关门倒闭。

 

 


“事儿逼”的那一套学得像模像样,却连基本的卫生都做不好

 

移动互联网高度发达,商家的任何风吹草动,都可能如星火燎原一样在网上迅速铺开,注意,这里指的是商家,并非仅限于知名大品牌。

 

哪怕你是一家不知名小店,哪天让客人吃坏了肚子,也要提防人家转头就在微博、点评发个消息,呼吁大家都别来这家店吃饭。

 

除了评论之外,任何商家对待消费者的态度,都是能够看得出来的。诸如“我错了,下次还犯”之类的套路,玩得多了,消费者的信任就再也回不来了。
还记得曾经满大街都是面包新语吗?由于管理失控,面包新语自前几年开始不断爆出食品安全问题:
2014年12月,上海长寿路地铁站一家面包新语被爆出有老鼠在啃食面包;2015年8月,深圳海岸城面包新语店被媒体曝光存在旧油中添加新油,冰块由自来水制成,使用过期原料等问题;2017年3月,湖南面包新语门店被消费者投诉出售发霉面包……
可能谁也说不准食品安全问题对它的失败贡献了多少力量,但可以肯定的是,谁也不想吃老鼠啃过的面包。

面包新语本来就是为老鼠开的店也说不准……

02

态度比钞能力更重要


这次良品铺子事件之所以越闹越大,与品牌方的处理态度也有很大关系。

 

最初陈女士反馈该情况,旗舰店客服最初提出赔偿40多元,后来发现陈女士不依不饶,赔偿金额才逐步提升,直至1000元。

 

另外还附加了一个条款,要求她拿钱之后删帖。

 

良品铺子“出价”1000要求陈女士“别继续闹了”

 

可天知道陈女士从始至终都不要求经济赔偿,只要求良品铺子公开道歉,品牌方却对这一诉求置之不理,两方相持不下,事情逐步闹大。

 

 

良品铺子的“鬼才”做法遭遇了严重的反弹

 

陈女士这句话说得好:难道开出一袋qu不是你们良品铺子的问题?在她以及网友看来,良品铺子传达出的是“别赖我啊,给你点钱,差不多得了。”

有记者从品牌方人员那里也得到了印证,在采访中,工作人员表示“如果错了会立马道歉,但现在不确定到底咋回事,所以不能道歉。”

 

其实打死不道歉结合出价1000元要求陈女士息事宁人,良品铺子这样的操作,原因也比较简单:尽快让这个负面新闻下去,把当事人打发了,继续做自己的生意。

 

诸如良品铺子这样着急把自己撇干净的处理态度,暴露出了部分品牌方态度的傲慢、处理态度的不诚恳。

在食品安全问题已经暴露出来之后,重要的是安抚消费者、解决自身问题,而不是企图用“钞能力”解决一切。其实出了问题不怕,有些聪明的品牌甚至还因为处理得当,借着负面反吸一波粉。

 

同样的,餐饮老板一旦遭遇此类情况,也应先从情绪上稳住顾客,了解清楚事情真相,并根据情况给予合理的经济赔偿。

 

任何人都不想从心理上被人轻视甚至欺侮,普通人是这样,一肚子怒火的顾客更是这样。

 

 

说到底,食品安全问题是老生常谈的基本问题。一家连把菜品捯饬干净都做不到的餐厅,就不要提什么口碑什么长红了。

 

必普集团重视食品安全,同时呼吁广大加盟商用行动守护食品安全,这既是对顾客权益的维护,也是对长久经营的保障。原物料认准必普标识,渠道仅限客服及店长。

 

从规则上严格遵循食品安全标准,从自律上尽可能做到食物干干净净问心无愧,这才是从事餐饮行业应该有的态度。