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开家餐饮店营销要从哪些方面做起

Date:2019-11-17By BEEP

        张吉记小碗菜认为好的营销会达到深入骨髓,有四两拔千斤的实际效果,反之将会劳而无功,甚至还会造成反面宣传。因此,作好营销推广并不是一件很容易的事,它是一门艺术,即一门运用资源合理地、经济地使用投资的艺术与技巧。
        一个餐馆,从选址到开业,从服务到采购,从点菜到收银,涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模化发展的道路上埋下一颗地雷。地雷越多,隐患越大。特别是餐饮营销推广方面,随着互联网的发展,营销的范围越来越广,口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等营销手段得到广泛应用。新开业的餐饮店如何作营销推广呢?张吉记小碗菜帮您总结了以下推广方法及渠道!

       新开餐厅适合的三种营销模式:口味营销、口碑营销、情感营销。
口味营销
     “口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。口味营销越来越受到餐饮企业的重视,"好吃"是真正吸引顾客的关键。如何才能做好口味营销,让餐厅生意红红火火呢?
    如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着,原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好,“好吃”作为评判餐厅的高标准,也是餐饮店进行对外宣传和推广的有利的前提条件。
       其主要有两种运营模式:
       1、让招牌菜香飘八千里:每个餐厅都应该有“招牌菜”,并努力让这道招牌菜成为一碗餐厅制胜的“勾魂汤”。而经营好这碗“勾魂汤”有三个要求:第一,口味好,吃了都喜欢;第二,能勾魂,让吃过的人想到就口水连连;第三,独家秘制,简单说别人无法复制,甚至可以考虑每天限量供应,创造美食的稀缺价值。
       2、打出菜品特色重要:人们去餐厅消费,有三个方面的需求,第一个是满足口舌之欲,第二个是社交需求,比如商务宴会、情侣聚餐等等,第三个是追求营养。第一个需求具有促成消费作用,所以以“勾魂汤”招来客人十分关键。社交需求和营养食补是餐厅赢利的关键所在,具有巨大的附加值空间,从而提供利润空间。


口碑营销
        现在网络发达,有很多供食客品评餐厅的网站,这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理,适当适时地发布正面积极评价,引导食客就餐,是一项必要的口碑管理工作。
情感营销
        大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资常见的手段之一,免费赠送的菜品一般都是一些小菜,成本较低,却能提升食客对餐厅的情感,增加再次回头的频率。
        餐饮业不同于商业、供应及纯服务业。张吉记小碗菜认为在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。对于新开业的餐饮店来说营销推广的作用是很大的,这是每个餐饮投资人和餐饮职业经理人都必须面对的问题。因此,新开餐饮店一定要重视营销推广。