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餐饮店怎么样才能提高盈利呢

Date:2019-11-13By BEEP

现在餐饮创业越来越艰难了,特别是开餐饮店要想生意稳定还赚钱着实不易,不仅要讨好顾客,还要面对来自竞争对手的压力,一旦有任何的细枝末节没处理好,可能就得被迫淘汰出市场。

而且,如果餐饮新手在开业时留不住顾客,那后面要想持续营业和留住人就比登天还难。

其实开一家赚钱的餐饮店说简单不简单,可说难也没有那么难,核心无非是把握住这5点:

1、位置是否能覆盖周边主流目标客群;

2、味道是否让人吃过还想吃;

3、服务是否能做到让客人满意;

4、环境是否能让顾客好感倍增;

5、成本结构设计控制是否合适。

对于新手开餐饮店来说,要想赚钱,首先就要做好定位,找到属于自己的第一批顾客,然后针对这群顾客,只做他们喜欢的产品,因为只要把这一部分顾客服务好,有了稳定客流,就是好生意的开始。

所以说产品才是开餐饮店的基础,也许不需要你的产品顾客能百吃不腻,但一定要在定位上与众不同,就是同样的店铺花同等的价钱,顾客愿不愿意选择来你的店里消费,当然了,做到这些的前提是看店周边有没有这一部分的消费群体。

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当一家餐饮店把菜品、服务、成本结构、定价等等都弄好了以后,就要考虑客流量了,要知道,人流就是钱流,一家餐饮店要想赚钱首先就要有人。所以要制定以下规划:

第一:引流

引流是一家餐厅能赚钱的关键和前提。因为再好吃的菜品没人吃也是白搭,所以餐厅只要有了人气,生意才能陆续红火,没有人气的餐厅注定活不长久。

对于新店来说,一定要提高餐厅的曝光率,让顾客一眼就能看见你,这样顾客才能进店消费,然后再去考虑怎么把这些顾客留住。

第二:留客

所以一家餐厅要想赚钱,留客也是关键。餐厅有足够的回头客才能确保赚钱,没有回头客的餐厅注定走不了长久。

第三:锁客

锁客与留客的后续,一家餐厅要想长久经营,生意持续,就要采取合理的锁客手段,把顾客牢牢锁住了餐厅的生意就稳定了。

第四:确保你的店付出与回报是成正比

开餐饮店记住一定是要赚钱的,不要只看着红火,实则是在赔本赚吆喝。有很多餐饮店都是这样,一来二去都是在给房东和员工打工,起得比鸡早,睡得比狗晚,赚得还没房东多,最后除了关门没别的结局。

当然说这么多不是为了让你放弃,而是要让你确保你的店付出与回报成正比,如果不能,要尽快想办法解决。

餐饮店要做好,绝不只是做好菜品这么简单,更重要的是做好管理,提高管理水平,同时用营销吸引客流,留住顾客,获得源源不断的回头客。