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投资小吃需要注意什么?听这家小碗菜店老板亲授经验

Date:2018-09-28By BEEP

投资小吃,是现在许多人的副业或主业,投资小吃要怎么做?投资小吃需要注意什么?今天,我们请到一家做小碗菜的店主,他会针对这些问题为准备投资小吃的创业者们答疑解惑,下面以他的角度进行叙述:

其实,之前有很多人问我,当初你选择小吃创业的时候都做了哪些准备?为什么你的小吃店这么赚钱?大多数创业者都有这样的迷茫,我该怎么选?我选哪个好?我该怎么做?这时候,不妨将我们换到顾客的角色,以顾客的眼光来给如今市面上的小吃排个名,再多向周围不同的人了解一下,他们喜欢吃什么?这样,通过互换角色和市场抽样调查,你就知道如今人们最青睐的小吃大概有哪些。

小碗菜加盟

当你知道了最受欢迎的小吃有哪些之后,再从这些小吃里面排除掉品牌鱼龙混杂竞争激烈的,选择一家比较有特色和亮点的小吃项目,这就是你小吃店开起来成功的第一步。举个例子,有一位当初和我同期开店的朋友,他选择的是黄焖鸡这个项目。大家都知道,如今的黄焖鸡可谓异常火爆,但也意味着竞争异常惨烈,而他选择把店开在了大学城附近,本来大学城附近就有数条小吃街,而这其中做黄焖鸡的店更是多达五六家,起初他还靠着新店优惠打折,倒也过得去,可是数日之后,由于黄焖鸡在各种各样新奇特色小吃的小吃街上实在不占什么优势,也就起到一个填饱肚子的作用,所以,到现在我那位朋友还在艰难运营着自己的店,不至于垮掉,但也赚不了多少钱。

我和他不一样,当初黄焖鸡这个项目在我的选择中是直接被pass掉的,因为别的餐饮小吃大多是跟餐饮同行竞争,而黄焖鸡则是既要跟各种黄焖鸡品牌竞争又要跟餐饮同行竞争,这样很容易就垮掉。所以,我选择了一个比较有特色、有亮点的小吃项目——张吉记小碗菜,说到小碗菜,大家想到的无非就是那么寥寥无几的几个菜品。但我这家小碗菜的菜品多达上百种,各种各样营养丰富且新奇的菜品和口味,适合了大多数人的口味,所以在店开张没多久之后就有了大量的回头客。那时候,我那位做黄焖鸡的朋友还问过我:老周,你的张吉记小碗菜赚钱吗?当我告诉他我早已回本的时候,他一脸苦恼。

餐饮创业最忌讳的莫过于“我以为”,我以为这个小吃项目好我就去做,我以为就会赚钱,切勿盲目草率,选择一个有特色的小吃项目,才会发展的长远一些,毕竟在同行竞争中,特色才是杀手锏。