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拉面哥创业开面馆的教训,我们餐饮创业者应熟知

Date:2018-09-18By BEEP

如今的网红满天下,长得漂亮已经不是绝对资本了,很多人都靠着自己独特的魅力走红。不过这也多亏了现在的网络发展,年轻人的世界与网络脱不开关系,都是人手一部手机甚至多部手机。没事就刷刷视频什么的,这也变相的促进了各种网络直播平台的发展。

像是去年就很火的抖音,不仅很多素人玩,很多明星也跟着潮流玩的不亦乐乎。抖音也因此培养出了一批优秀的网红,专门带动商业合作店铺的发展,很多网红店开始就是跟抖音合作,然后就有抖音里的网红去这家店做变相的宣传。现在的年轻人都喜欢追逐潮流,自然而然的这家店就火了。

还有一些就是纯靠运气火了,比如之前的叫卖哥,一家饭馆的服务员,专门在外面拉客人。这家店也因为这个小哥彻底火了,小哥的工资也因此水涨船高。而之前的拉面哥就没有这么幸运了,拉面哥本身其实没有什么特长,就是拉面功夫好。后来也嗅到了商机,于是做了大胆的尝试。

拉面哥一边做拉面,一边用妖娆搞笑的舞姿,再搭配销魂的表情,被很多路人发现,并且捧成了一个小网红。这家店也因此多了很多客户来,然而拉面哥只是个做拉面的,具体的配料什么的都是有专门的厨师来做的。大家开始是被拉面哥的舞姿给吸引了,后来大多都是因为这家面馆的面好吃才留下的。

拉面哥觉得自己活了要求老板给自己涨工资,而且一开口就是2万,但是老板是个实在人,怎么可能给他那么高的工资。后来拉面哥就辞职自己去开了家面馆,还是借的钱,就这样开始了自己的生意。还是一样的老套路,然而慢慢的大家也看厌了,毕竟没有什么新意了。

如今拉面哥的面馆生意并不理想,因为拉面哥自己只会拉面,做出来的面并不是很好吃,所以也留不住客人。

举另外一个例子:张吉记小碗菜自成立以来,一直致力于口味和服务的发展,终于让张吉记这个品牌被越来越多的人熟知与认可。但是他们不骄傲,现在依然在认真研发新产品和新口味,保证能够跟得上消费者的需求。目前已经有15大菜系,上百种菜品,你说这样的品牌能不被认可吗?这样的品牌才更有生命力!

通过网红拉面哥和张吉记小碗菜的故事我们不难看出,要想生意好,品牌只是基础,最重要的还是口味以及技术上的更新。口味不好,即使你的品牌再响亮,不出多久你的也会被你那不怎么样的口味磨灭掉。

像“撒盐哥”一样,他们都是没有认清自我。他们如果在自己出名的情况下,及时的自我定位,努力弥补他们自己的不足,相信他们还会有更远的路能走。