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浅谈开特色餐饮加盟店的注意事项

Date:2018-09-07By BEEP

俗话说:民以食为天。由于人们对“吃”的重视与讲究,开特色餐饮加盟店成为了现在很热门的行业。每天都能和美食打交道,小编想这也应该是很多人的心愿吧。投资创业是一件充满激情的事情,让胸怀大志的我们有一个施展抱负的空间,但是如何才能够让创业更加顺利,生意红火起来呢?从表面上看,开特色餐饮店就是找个店面支起炉灶,把菜炒好了端给客人,但事实上,任何一家很小的餐馆,都有很多环节、琐碎的事情。有些时候,一些细小的环节就决定着整个餐馆的成败!那么开特色餐饮加盟店应该注意什么呢?今天小编就跟大家分享一下,就以投资加盟特色餐饮连锁店的经验,谈谈开特色餐饮加盟店的注意事项。
1.选店面
开特色餐饮加盟店首先就要选好地方。一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方,这两个地点都可以保证中午与晚上生意。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。
此外,还可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。


2.产品定位
选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。 一种较保险的方法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如张吉记小碗菜十分流行,一家100多平方米的小碗菜店,一天可以做4千元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。
3.装修
在确定了特色餐饮加盟店店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。
4.招人
一家特色餐饮加盟店开得好不好,人才也是关键一环。餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。
5.定制餐饮设备

餐饮设备的好坏,安全与否,卫生与否等等都直接影响着整家餐饮店的经营。一家好的餐饮店往往会在定制餐饮设备上花许多心思。如果可以,最好在定制餐饮设备开始前跟厨师长或有餐馆管理经验的人一起负责,相信他们能提供很多有效的宝贵建议。
6.餐饮原料采购

由于现在爆出许多食品问题,要想把一家特色餐饮店做得好,在原料采购方面也得更加用心,做良心菜,用良心料,生意才能客似云来。